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[舌尖安阳] 现代美食与养生完美结合-韩式养生炭火烤肉

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发表于 2014-4-29 16:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br /> w4.jpg   当今社会,人们对饮食的期待已经不是简单的吃饱吃好地沟油、激素催熟的肉类,食品高危问题频发,令人触目惊心。我们难以想象美味盛宴的背后情形,顾虑和隐忧重重。
好吃和放心吃可以并存吗?美味和营养能够兼顾吗?
  食客越来越不好伺候:他们挑剔环境,讲究花样,渴望舌尖的诱惑,更关注健康,追求营养,需要心灵的感动。
  韩餐在中国的火爆毋庸置疑。但大多数品牌依然面临着特色养生的新挑战。就连烤肉这一最具代表性、最符合国人口味且广受欢迎的韩餐代表品类,也面临着菜式雷同(吃来吃去就是那几样);模式单一(与普通烧烤并无本质区别);污染严重(油腻腻、烟熏火绕惹人厌烦);创新匮乏(不具备真正的独家优势和核心竞争力)的发展困境,始终没有出现一枝独秀的行业标杆。
  于大韩宫廷发源,经美食名家创新,用高新科技升级,“烤肉要健康,我爱金诺郎”成为街头巷尾美食爱好者的口头禅。
  金诺郎韩式养生烤肉集底蕴、美味、养生于一体,且将环保炭火这种新颖的烹饪形式发挥到极致,必将取代传统烤肉,在特色餐饮市场上实现可持续发展和突破性增长。
  金诺郎韩式养生烤肉,采用独特的配方和味道,融合中韩传统文化“药食同源”理念,巧妙搭配科学饮食,采用山野高丽参及种草药做辅料,严格的质量保障融合中国传统文化“药食同源”理念,巧妙搭配科学饮食,从而达到养生滋补的功效。
金诺郎韩式烧烤把韩国饮食文化和现代美食与养生完美结合,打造“美味时尚、 快乐健康”的饮食新理念。推广独特新兴的美味健康养生烧烤食品,具有韩式饮食的文化内涵(即人人都喜欢美味时尚)和顺应新时代迫切需求(即人人喜欢快乐健康),金诺郎采用上等的排酸为原料,加以独特的调制口味,新奇的养生调料配方,注重营养搭配、健康饮食、绿色养生、滋补功效、总是给顾客闻香识人的浪漫情怀。
下面请跟随美食圈编辑一同认识一下金诺郎炭火烤肉

烧烤类:
牛排
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上好的牛排
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先切去顶上的皮
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将中间的骨头剔一下,要连着肉,不能剔断。
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将厚厚的牛肉剔成薄薄肉片,但是是连体的。 IMG_7089.jpg
将牛排展开放入20余种调料秘制腌汁中
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完全沁入肉中,再卷回
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最后继续放入腌汁中腌制
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黑胡椒牛肉
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牛里脊肉又称“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。
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将表皮全部切除
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变成了鲜红的瘦肉
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一分为二
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切肉片很有讲究,不能快,第一刀切到底
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把刀放平,横着把刀挪出案板,每切一块肉都需要两个步骤
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切好的肉,放葱、姜
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再次放入秘制腌汁搅拌,完全融入牛肉当中
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牛眼肉
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是牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。
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羊腿切片 IMG_7145.jpg
羊腿切片专用切割机
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应该是中国产的吧
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一分为二
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装盘并撒上点黑胡椒粉
五花肉
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厚厚的五花肉片
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表面上涂抹秘制的腌汁
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烤炉
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采用环保炭火无烟烧烤,免除传统的油腻、烟熏火绕。
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牛排展开放到炉上
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牛排较长,可以先用餐桌上的剪刀剪成多段
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熟的比较快,不爱吃全熟牛排的可以吃了,顺便放点洋葱,一是有较强的杀菌作用,二是将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;
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六样小料各种口味都有
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将牛排蘸上烧烤汁、配以尖椒、大蒜、洋葱,用生菜卷一下,然后咬上一口~,这种牛排的吃法真的以前没尝过,有尖椒和蒜的辛辣、生菜的清香、牛肉的咸鲜味,再加上牛肉本身的嚼劲,真是与众不同的感受。 IMG_7205.jpg
烤牛眼肉
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牛眼肉要比牛排肉厚,所以要剪成细条状,可以节省烤制时间
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烤羊腿
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将五花肉铺满锅底
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五花肉与锅底激烈的碰撞
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金黄灿灿的五花肉
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剪成方框状
五花肉因为经过秘制腌汁腌制过,所以烤熟后不需要蘸料就可以吃,真的灰常灰常好吃。
食膳类
石锅拌饭
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配料:黄豆芽、香菇、胡萝卜、西葫芦,山野菜、秘制牛肉
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先切片
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再切丝,萝卜丝不能切太细,细了会损失脆的口感
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依次切丝
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胡萝卜丝要先焯一下水,其他蔬菜也都要焯一下水,这样做的目的是使蔬菜色泽鲜艳,质脆嫩。
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用大火翻炒
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用火稍微加热一下,就可以上桌了
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石锅拌饭一定要有个蛋,再配上秘制腌汁,超级美味!!!
韩式(bang zi)冷面
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配料:黄瓜、梨、盐水萝卜、秘制牛肉、韩国冷面 IMG_1311.jpg
出自韩国正规公司,口味非常酸甜、脆嫩,安阳本地可是买不到的哦
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萝卜条、梨条、黄瓜条、牛肉条依次切好装盘,再放半个蛋
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看得这么像粉条
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放入锅中煮熟
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将煮熟的冷面倒入秘制的汤汁中。
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全部配料放入碗中,再加上韩国(bang zi)泡菜
本文所有图片均取材于金诺郎炭火烤肉超市


金诺郎部分菜品:
主打明星菜膳类
金诺郎全家福 顶级雪花里脊 精品排骨 烤牛板筋 腌汁肥牛 韩式烤牛杂 韩式烤大虾 秘制鸡翅 调味牛排肉 烤牛舌 秘制牛仔骨 精品烤全猪 金针培根卷 烤培根 烤鸡翅中 烤全牛 烤全羊 特级雪花牛肉 韩式羊排 烤什锦蔬菜 烤茄子 烤金针菇 烤带馅尖椒 烤洋葱
养生之王汤膳类
辣鸡汤 鳕鱼汤 大酱汤 芝麻冷汤 鳕鱼豆腐汤 韩式参鸡汤 石锅泡菜汤辣酱豆腐汤 排骨大酱汤 年糕汤 海带汤 牛尾汤 土豆汤...
滋补精品粥膳类
蛋黄山药粥 柴胡黄芪粥 人身黑米粥 墨豆栆杞粥 银耳菊花粥 南瓜牛奶粥 香芋金米粥 首乌糯米粥
美味绝伦食膳类
韩国冷面 石锅拌饭 盖饭 辛辣面 海鲜宫廷煎饺鱿鱼卷饭 蟹籽拌饭 金诺郎炒米条泡菜炒饭 海鲜炒饭 牛肉炒饭泡菜饺子黄豆汤饭
食尚畅饮饮膳类
大麦茶 奶茶 鲜果汁 玉米汁 酸梅汤 栆烙 枣茶 酸奶 秋梨膏 菊花茶...
曼妙甜心点膳类
打糕 年糕 绿豆饼 牛头糕 艾蒿糕 南瓜干儿糕 土豆糕 圆糕 米糕 南瓜糊 芝麻大枣...
佳肴必备凉膳类
凉拌牛肉 凉拌狗肉 凉拌明太鱼 凉拌菌类 韩式辣白菜 韩式凉拌蔬菜类...
鲜者无敌鲜膳类
碳烤生蚝 烤扇贝 烤鱿鱼 烤平鱼 烤墨鱼仔 烤武昌鱼 烤蛏子 烤海螺 烤河蟹....
营养必备果蔬类
水果沙拉 香蕉泥 栆烙 四色营养拼盘
最佳配角料膳类
秘制酱料 蚝油麻酱料 香辣酱 海鲜蘸料 沙茶酱 花生酱 菌王酱 生菜酱 香油蒜泥碟蘸料红油蒜泥蘸酱 柴鱼豆豉蘸料 姜汁蘸酱.

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金诺郎炭火烤肉
地址:文峰南路与头道街交叉口
电话:0372-3876969
特色:环境干净、品种繁多、韩式风味十足......

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  • TA的每日心情

    2014-1-4 09:39
  • 签到天数: 8 天

    连续签到: 3 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-5-6 21:54 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />可以加精,签定完毕!

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    该用户从未签到

    发表于 2014-5-6 23:02 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />我和我的小伙伴都惊呆了

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    该用户从未签到

    发表于 2014-5-7 00:09 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />看了楼主的帖子后,我终于忍不住回帖了

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    该用户从未签到

    发表于 2014-5-7 01:31 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />自愧不如我

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  • TA的每日心情
    开心
    2011-6-21 08:18
  • 签到天数: 3 天

    连续签到: 0 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2014-5-7 14:22 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />看完楼主的这个帖子以后,我的心久久不能平静,震撼啊

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    发表于 2014-5-7 22:35 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />前排占座

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    该用户从未签到

    发表于 2014-5-8 09:43 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />原材料看着就正宗好吗!不过最吸引我的还是那个冷面,周末去试试吧~@蝈蝈

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    发表于 2014-5-8 12:34 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />好帖就是要顶

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    该用户从未签到

    发表于 2014-5-8 13:10 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 17:56 编辑 <br /><br />进来看看

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