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[美食分享] 安阳吃货们,绿豆你还是只会水煮?教你这些绿豆做法,夏天一爽到底!

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-8 09:10
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-7-14 10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    冰镇绿豆沙
    1.jpg
    / 食材 /
    去皮绿豆、矿泉水、糖桂花、冰糖
    / 步骤 /
    1、绿豆加矿泉水,浸泡一小时左右
    2、洗净放高压锅煮,上气后马上关,焖分钟
    3、开盖搅拌一下, 再开火压到高压锅上气关火
    4、然后开盖就好了,趁热拌入冰糖,搅拌融化
    5、待完全凉后放入冰箱冷藏,吃的时候拌入糖桂花即可
    绿豆冰

    2.jpg
    / 食材 /
    绿豆、炼奶、蜂蜜、碎冰块
    / 步骤 /
    1、绿豆提前泡水12小时
    2、将泡好的绿豆煮至熟烂
    3、冷却后放置冰箱冷藏2小时
    4、加入适量炼奶
    5、兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可
    绿豆煎饼果子

    3.jpg
    / 食材 /
    绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条、香油
    / 步骤 /
    1、绿豆用水泡一夜,将泡好的豆子加水用料理机打成糊状
    2、用刷子在电饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼
    3、不要等饼熟,打一个或两个鸡蛋上去,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花
    4、待饼皮变色和上面起大气泡, 用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面
    5、油条放在正中,将饼皮一面折起,盖住油条,涂上甜面酱,酱豆腐汁和辣椒酱
    6、将另一面也折起,再将整个煎饼果子从中间对折,在铛上放一滴香油,再煎一会即可
    绿豆酥
    4.jpg
    / 食材 /
    绿豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黄、低筋粉、猪油
    / 步骤 /
    1、绿豆用清水浸泡一夜,洗净加适量水放入压力锅压烂
    2、将绿豆水滤出,绿豆里加入糖,用勺子碾碎
    3、锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状
    4、油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子,油面分成15克一个小剂子(油面:油酥=6:4)
    5、用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来
    6、盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制,重复上次动作
    7、再次盖上保鲜膜松弛10分钟,松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆
    8、包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后刷一层蛋水;
    9、烤箱180度预热,中层30分钟,然后出炉即可
    绿豆蜜爽奶茶
    5.jpg
    / 食材 /
    绿豆、绿茶、蜂蜜
    / 步骤 /
    1、绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色。将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随)
    2、此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火。将绿豆煮烂出沙,冷却后备用
    3、待步骤1中的绿豆汤自然冷却后倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
    (来源:天天美食推荐)
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