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[美食分享] 猪肉的做法,大多数人只会前两种 !然而后几种更是好吃!

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  • TA的每日心情
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-7-14 09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    小炒肉

    1 生姜、大蒜切片,辣椒去籽切成丝。

    2 猪肉切成薄片。

    3 热锅放油,油热后放入猪肉片,炒至边缘稍微卷曲,出锅。

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    4 放油,炒姜和蒜,放入辣椒丝,煸炒。

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    5 辣椒软了之后放肉片,加酱油、盐和豆豉,翻炒3分钟,出锅啦!
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    小炒肉有多下饭,看看就知道了!
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    红烧肉

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    材 料: 五花肉;料酒;生抽;红糖;生姜;葱;热水。
    步 骤:
    1 把猪肉洗干净,切成2厘米的正方形小块。
    2 锅中加水,加入料酒、姜片和葱,煮猪肉4分钟。然后用温水再清洗一遍。
    3 在砂锅中加入葱和酱,放在火上预热。
    4 炒锅加热,底部刷上油,炒五花肉直到表面变成浅棕色,然后把猪肉放到砂锅中,加入热水。
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    5 在锅中翻炒红糖,炒成液体,倒入砂锅内,加入生抽。
    6 砂锅内煮沸后小火焖45分钟。然后揭开盖子,大火收汁,撒上葱花就可以上菜了。
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    红烧肉香甜松软,入口即化,美味!
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    水煮肉片

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    材 料: 瘦猪肉;菠菜;盐;淀粉;料酒;水;葱;八角;干辣椒;花椒;豆瓣酱;豆豉;油;大蒜;生姜;香菜。
    步 骤:
    1、猪肉切成薄片,加淀粉、盐、料酒、水腌制10分钟。
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    2、锅中放油,炒辣椒、花椒、八角,出香味之后再加葱姜蒜,再炒30秒
    3、加豆瓣酱、豆豉炒出红油,加水煮开,并且放入菠菜,煮30秒后捞出菠菜。
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    4、再加一勺冷水,放入猪肉片,煮熟连汤倒入盛有菠菜的碗里,撒上花椒、干辣椒、豆豉。


    5 另起锅,倒入一汤勺油,烧热浇入碗中,一碗椒香四溢的水煮肉片就制作完成了。
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    粉蒸肉


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    材 料: 五花肉;葱;红辣椒;土豆;八角;大米;辣椒酱;五香粉;生抽;盐;生姜;蚝油;料酒。
    步 骤:
    1、洗米,沥干水。
    2、清洗猪肉,切成薄片,加入调味酱腌制入味。
    3、锅中炒胡椒籽、八角,加入大米,炒至略呈棕色为止,用机器磨成米粉。
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    4、腌制好的猪肉拌上米粉。
    5、土豆切块,在蒸笼上码好,然后将猪肉片均匀的码在土豆上,大火蒸30分钟。
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    6、蒸好之后,撒上葱花和红辣椒就可以。
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    猪肉脯

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    材 料: 猪肉(9分瘦);盐;五香粉;黑胡椒粉;生抽;老抽;鱼酱;糖;香油;蜂蜜;白芝麻。
    步 骤:
    1、用搅拌机将猪肉搅成肉馅,加盐、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和鱼酱,按照一个方向搅拌直到肉变得有粘性,然后腌制30分钟。
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    2、把肉馅放到案板上再次用刀背剁碎,这样可以让做出来的猪肉脯更有嚼劲,敲打3分钟就可以。
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    3、烤箱预热180度,把猪肉馅平铺在锡纸上,撒上芝麻,刷上蜂蜜,放入烤箱烘烤15分钟,取出,翻面再刷蜂蜜撒芝麻,再烤15分钟。
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    4、烤完后冷却剪成小片就可以了。
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    烤猪排

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    材 料: 带皮五花肉;料酒(最好是绍兴酒);盐;糖;五香粉;白胡椒粉;米醋;粗海盐。
    步 骤:
    1、猪肉洗干净,皮朝下,用绍兴酒腌制猪肉,将盐、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起,腌制猪肉。把肉翻过来,皮朝上,放在冰箱冷藏腌制12个小时。
    2、烤箱预热到375华氏度,同时用针在猪皮表面扎洞,越多越好,可以让猪皮在烤制的过程中变脆。
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    3、用锡箔纸把肉四周包裹好,至露出猪皮这一面
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    4、然后在猪皮上刷上米酒醋,撒上两层的海盐,烤1个半小时。

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    5、把猪肉从烤箱里取出,打开锡纸,再把猪肉放入烤箱烤15分钟,这是为了让表面酥脆。
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    6、15分钟后,把猪肉从烤箱取出,切成小块,蘸酱食用。
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    带皮烤的,烤出来当然猪皮酥脆可口,猪肉香嫩多汁,想想就很美味。
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    猪肉有这么多种做法,你最喜欢哪个呢?


    悄悄地提醒一句,大家注意体重哦!

    (来源:教你做100道菜)

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