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小吃培训学习乳酪蛋糕

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发表于 2017-7-10 15:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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乳酪蛋糕是一款十分经典的蛋糕,相对于戚风蛋糕的松软,它更能承担起奶油蛋糕里水果和奶油花朵的分量。比方韩式裱花蛋糕是必须需要海绵蛋糕做胚子,由于奶油花都有一定的分量,用乳酪蛋糕就会使蛋糕陷落,影响漂亮。
用料:
盐渍黄油、8盎司黑巧克力(70%可可)、8盎司牛奶巧克力、1杯多用途面粉、2汤匙可可、盐、小苏打、1茶匙香草提取物,或1/4茶匙香草粉、1个鸡蛋、砂糖、12盎司奶油干酪、2汤匙+ 2茶匙咖啡利口酒,如Kahlúa,或浓咖啡、1?杯搅打奶油、8盎司新鲜树莓,装饰、糖果糖,用于装饰
怎么使它做饼干外壳:
1、将烤箱预热至325°F。运用7英寸绷簧盘。
2、消融黄油,让冷却。Chop 1 3/4盎司混合巧克力,如黑巧克力和牛奶巧克力。
3、混合的面粉,可可,盐和茶匙小苏打在培养基中碗。
4、在一个大碗里,点燃消融的黄油,Muscovado糖和香草。增加鸡蛋,打得好。将干成分倒在黄油混合物上,然后参加巧克力; 直到混合物坚持在一起。
5、将面团压入绷簧盘底部,烘烤20至23分钟。从烤箱中取出并冷却。
做奶油色乳酪装填:
1、剁7盎司黑巧克力和7盎司牛奶巧克力,并消融在双锅炉的顶部,在底锅煨水。稍微冷一点。
2、在一个大碗里,打奶油奶酪,砂糖和咖啡利口酒,直到奶油。用刮刀折叠熔化的巧克力,并搅拌直到混合物润滑。
3、在独自的中型碗中,鞭打奶油,然后将其倒入奶油奶酪混合物中。打到一切的成分都极好地联系。
4、将馅料倒在曲奇饼外皮上,用勺子或偏置刮刀抹平顶部。用塑料包皮覆盖锅并冷藏,直到馅料坚固,约4至6小时(或在冰箱中储存过夜)。
5、从冰箱中取出蛋糕,小心肠取出绷簧盘的两边。(把你的手放在平底锅的外面,加热一点,使它更简单除掉。)用新鲜的覆盆子和糖果糖的粉刷装修蛋糕。
联系电话:13526180038
微信咨询:美食范特西
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