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[天下杂谈] 怕吃到“脚臭盐” 那么这几个选盐方法要牢记!

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发表于 2017-6-7 16:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  生活中,酸甜苦辣咸是餐桌上不可或缺的调味品,它们除了增加食物的鲜美之外,还提供了人体不可缺少的物质。比如食盐中的碘。但随着近些年来食品安全问题的频频出现,这些调味品也变得让我们不敢轻易尝试。

  试想,当你选择的食用盐散发着浓重的脚臭味,你是否还有勇气享受“美食”?

  答案当然是否定的!

  那么面对”脚臭盐”事件在全国多地爆发,我们究竟如何做才能避免吃到脚臭盐呢?

  

  春末夏初,“脚臭盐”事件曝光。不但河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的三款食盐产品“榜上有名”,中盐皓龙盐化有限公司、中盐舞阳盐化有限公司两家公司所生产的食盐也在感官上不符合食盐标准,具有“脚臭味”。

  三家具备“国家食盐定点生产资格”的企业曝出“脚臭盐”,这不禁引起了国人强烈的愤慨:吃盐都吃的这么提心吊胆,还有什么是可以入口的?而对于两家中盐下属企业的涉事产品遭查封后的不闻不问,网友们也只能纷纷自嘲:就当为又一次完成了对化学知识的扫盲做贡献吧!起码大家都认识了丁酸!

  抛却这看似搞笑实则心酸的感悟不谈,之前看到的两条“不归路”也是让人“为之一振”:一条是果断扔掉所有的盐,然后誓死不吃盐!结尾只能画个大大的感叹号,这样的做法,无异于因噎废食。而另外一条则更是让人大跌眼镜,只要在吃饭的时候,心甘情愿地捏住鼻子、闭上眼睛即可?这种做法则是明显的饮鸩止渴啊,只好让人们画个问号结尾。

  古语有云:知己知彼才能百战不殆,那么赶紧来了解一下真正的食盐又是何等“庐山真面目”:

  食盐主要成分是氯化钠,根据不同生产原料,有海盐、湖盐、井盐和矿盐之分;不同生产工艺,又分为精制盐、粉洗盐、日晒盐等。涉事“脚臭盐”属于井矿精制盐,即通过钻井注水制取卤水再经过高温蒸发获得的食盐。在抽取地下卤水过程中,如果岩层中溢出的硫化氢等化学物质溶进卤水,生产中工艺处理若不到位,就会产生酸臭异味。而根据《食用盐国家标准》规定,食盐产品必须是白色、咸味、无异味,如果有异味则为不合格产品。

  

  这样一来,可以说是非常清楚了!

  好的食盐就应该符合国家相关标准的规定,那么具体我们应该怎么样鉴别呢?

  

  方法如下:

  1、“脚臭盐”可通过感官加以辨别,可通过揉搓、加热判断是否存在异味。如果有异味,那么你可能“遭遇”脚臭盐了,建议回到购买商家退货并上报相关部门进行处理。

  2、在买盐的时候通常我们只能通过外观来判断我们买到的盐,是真还是假:真盐的包装袋较厚,摸起来手感较柔和,而假盐的外包装袋较脆,而且很薄。假盐的包装袋是一次性成型包装袋,封口是用电烙铁封的,呈锯齿状,易变形、撕破。

  3、买回家的盐,要仔细观察其感官指标及理化指标。首先看其是否符合感官指标:白色,味咸,无异味,无明显的与盐无关的外来异物。

  4、仔细观察该盐成分是否符合理化指标:氯化钠是食用盐的主体物质。氯化钠含量低,表明食用盐纯度低,杂质含量高。好盐比较干净,白度高,且无杂质。而不合格盐的白度较差,有杂质,在分量上,一般也达不到标准。食用盐产品中碘含量达不到国家标准规定,就达不到补碘的目的。合格盐的成分中含有碘(除为特殊疾病人群打造的专业无碘盐外),不合格盐中没有碘,用淀粉溶液测试,依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了,这就说明它是合格的加碘食盐。

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