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被“煮”的苹果, 营养还在吗?

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    发表于 2017-4-12 16:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    被“煮”的苹果,
    营养还在吗?
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      很多肠胃不好或者牙齿不好的人,生吃苹果会不适,于是就将苹果煮着吃。那么,苹果煮熟后,营养还在吗?

      事实上,熟吃苹果并不太影响营养的吸收。因为苹果中的钾、镁等元素,以及果胶、纤维素等,都不怕热。

      虽然苹果中的维生素C怕热,但由于其含量并不高,即便生吃,也远远不能满足维生素C的需要量。因为按照《中国居民膳食指南》的标准,每人每天需要摄入的维生素C是100毫克。而100克苹果中只含有12毫克维生素C。按照《膳食指南》的要求,每天摄入200克苹果的话,从苹果中获得的维生素C也只有24毫克。

      另外,除了苹果,梨、桃等也一样,它们维生素C含量都不很高,所以,但煮无妨。

      值得注意的是,煮熟了的苹果更易吸收,其中的糖分可以引起血糖波动,导致血糖升高的速度比较快。  王阳



    (大河健康报2017.4.7)




         
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     楼主| 发表于 2017-4-12 16:06 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-4-13 20:04 | 显示全部楼层
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    那么,苹果煮熟后,营养还在吗?
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    事实上,熟吃苹果并不太影响营养的吸收。
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     楼主| 发表于 2017-4-13 21:08 | 显示全部楼层
    因为苹果中的钾、镁等元素,以及果胶、纤维素等,都不怕热。
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    虽然苹果中的维生素C怕热,但由于其含量并不高,即便生吃,也远远不能满足维生素C的需要量。
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     楼主| 发表于 2017-4-13 21:09 | 显示全部楼层
    因为按照《中国居民膳食指南》的标准,每人每天需要摄入的维生素C是100毫克。
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     楼主| 发表于 2017-4-13 21:09 | 显示全部楼层
    而100克苹果中只含有12毫克维生素C。
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     楼主| 发表于 2017-4-13 21:09 | 显示全部楼层
    按照《膳食指南》的要求,每天摄入200克苹果的话,从苹果中获得的维生素C也只有24毫克。
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