洹水论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 565|回复: 0

烙饼时耍个小聪明,烙的饼张张薄如纸,还好吃!

[复制链接]
     
  • TA的每日心情
    开心
    2016-6-1 10:45
  • 签到天数: 8 天

    连续签到: 1 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-3-24 11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    x
                                                                                                                                                   

    cfe6f78b166739b08ff0f968cd31addc.gif

    871a86d6cc497528c8d4a2586f23c261.png

    来源:有品生活

    「做饼技巧pinpinlife」

    45913454a08069bb6439ccade19ea2c5.jpg

    材 料  12个春饼大概需要:1杯半面粉、盐少许、2/3杯沸水、1茶匙油 一半烫面,一半死面

    烫面是用沸水(约65℃至100℃)揉合成的面团。


    死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,

    揉面前加少量的盐,这样揉出来的面团柔软有弹性。

    揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~

    59330da7bc27967af8a5bc36a30ff460.jpg

    刷油要均匀

    做饼,刷油很重要。


    面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油,然后撒点面粉,

    重复以上步骤两三次即可

    ae46891f2aba43a897b99f8b56961171.jpg


    将两个面团合在一起,再次重复上述步骤,

    撒点面粉,均匀地刷上油,侧面再蘸点面粉,然后用擀面棍擀薄

    6b8bfd419958217a3e9a80d48ebc3c6d.jpg

    6065b1b5f1aa98f4a3a277fd8fb30448.jpg

    煎饼不放油

    擀薄后摊饼入锅,不用放油

    55d2979f7d68fdae74022b6b2d6518df.jpg


    直到面饼上出现小孔,关掉火后将两层饼撕开即可

    4dacc7419690325fb33b6545c159c0f4.jpg

    「葱油饼pinpinlife」

    8b1e8d4253765939cd31621364191c68.jpg

    导 读  葱1根、食盐适量、花椒粉适量、油适量


    步 骤 用上述步骤揉好面后,将面团放置在一旁盖上保鲜膜醒面

    1ba9a68ceb434158b32354938bea41d4.jpg

    d510c4506cef6ca55e0a43dd4d48f9be.jpg


    将醒好的面团擀薄,涂上一层植物油;

    将葱切成葱花,均匀地撒在面饼上

    63dd7cfd5bcb88faf9428372940bff67.jpg


    将撒上了葱花的面团卷成长条状,然后再把饼抻开,

    想让饼小一点,就用刀切成小块后再抻开,抻饼的厚薄自选

    e5feffdaa3f6c326f13a6e675c6fb1a3.jpg

    4b4fad43e165cb1a8091283446391a3e.jpg


    最后入锅煎熟即可

    f1e3ccde41534a8c1c2eecf50ff37cf1.jpg


    想让饼更香,可以自制油酥。

    用葱段和八角、桂皮等大料煎油,面团擀成饼状时,

    将油酥抹在面饼上,再撒上葱花

    a56a2e915d6cc048a5fe50faa449fa11.jpg


    如果你懒得发面、擀面,用饺子皮也可以轻松做葱油饼!

    将葱切成葱花,然后在面板刷油,放上饺子皮,撒上适量食盐、花椒粉,

    重复步骤将饺子皮一层层往上叠加,大概5层的样子就可以了,擀成饼就行啦~

    d19e91d42102a5bd1e2526fb68a63d6c.gif


    热锅后放入葱花饼,煎至两面金黄即可。

    非常香脆可口,喜欢的朋友赶紧试试,

    多做一些放冰箱备着,早上起来稍微烙一下就可以吃啦~

    51fc5bfd5fd55e2c1416c0e0b009dd9b.jpg


    还可以煎个鸡蛋,夹在葱油饼中间,

    营养升级,中式三明治get~

    a5b6bc2c494d0414266daa9f07aa7be5.jpg

    0ba4568d5543ab7f449e298dcd9142b6.jpg

    「鸡蛋灌饼pinpinlife」

    13e312db0a84336531e8071ee980f45f.jpg


    材 料  面饼、鸡蛋、辣椒酱或甜面酱、生菜等馅料

    步 骤 同样的步骤,将面皮擀好后,放入锅内

    7d1812dfd34bced3d2b8d89a4d0f2dca.jpg

    在面皮上打一个鸡蛋,用叉子将鸡蛋均匀摊开

    ad39cf237dfdd27470f53b92aaa98612.jpg

    abc332bfd4d4acab210f2b817a596ee5.jpg

    煎熟后即可出锅,抹上甜面酱或辣椒酱都可以,放上自己喜欢吃的蔬菜、火腿等等材料

    9c7be4b28a1fa149fb562d7e25ab2b21.jpg

    3673a3f2aa1d2e579f9f67e92ff2dc0f.jpg

    卷起来就可以吃啦~

    becd472e851eaef0bcc4edde893efac6.jpg


    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|Archiver|安阳信息网 ( 豫ICP备11004162  

    GMT+8, 2017-4-28 16:09 , Processed in 0.359382 second(s), 27 queries , Memcache On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    洹水论坛由安阳互动传媒有限公司负责运营 本站内容未经本网书面授权任何组织或个人严禁转载
    快速回复 返回顶部 返回列表