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[美食DIY] 红烧鱼块

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-6-1 10:45
  • 签到天数: 8 天

    连续签到: 1 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-9-29 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。

    鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.

    .鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

    鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,核黄素0.09克,尼克酸2.7毫克,维生素总E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

    红烧鱼块,虽然是最简单的做法,但是它是最亲切,熟悉的的家的味道。

    • 主料:
    • 鲤鱼1条

    • 辅料:
    • 食用油适量
    • 盐适量
    • 料酒1汤匙
    • 葱1段
    • 姜1块
    • 老抽1茶匙
    • 鸡蛋1个
    • 胡椒粉少许
    • 白糖1汤匙
    • 八角2粒

    原料。

    鲤鱼洗净切块,放入料酒,盐,胡椒粉腌制1小时。

    腌好的鱼块裹蛋液。

    热油下锅炸鱼块。

    炸至鱼块金黄后捞出。

    炒锅倒油炸香葱,姜,八角。 倒入热水,放入盐,老抽,少许白糖。

    放入鱼块小火炖至入味即可。

    来碗米饭可好!

    小贴士

    1、煎鱼时候,先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅,

    2、锅要烧热、油要烧热再放鱼,

    3、鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎。

    4、做鲤鱼时一定要把鲤鱼身体两侧的腥线抽掉,不然会很腥。

    【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!


         

    该用户从未签到

    发表于 2016-11-28 16:58 | 显示全部楼层
    看着就好吃,我也做一回
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