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[美食分享] 秋季多咳,这些食疗你必须知道

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-8 09:10
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-9-23 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    【预防感冒】多吃“味儿冲”食物
    中医认为,洋葱、姜、蒜、芹菜这类食物,食可疏风散寒,帮助人体杀菌防病。饮食上增加大蒜、洋葱等味儿冲食物,对预防伤寒感冒有好处。                   1
    防感冒甜汤
    姜丝马蹄甘蔗水】
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    做法:
    1、马蹄洗净,生姜切丝,甘蔗切短段或者细条都可;
    2、汤锅中加足量的水,大火煮沸转小火煲40分钟;
    3、有红枣或者枸杞的洗净加入再继续煲半个小时即可食用。
    小贴士:
    1、放了足量的甘蔗和马蹄完全可以不放糖了;
    2、煲好的甘蔗几乎没什么味道了,马蹄尚且还能嚼一嚼,主要还是趁热喝汤;
    3、姜放了不少,不太适合晚上喝,白天食用更好些。
    【蜂蜜金橘茶】
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    做法:
    1、把金橘放在淡盐水中浸泡一个小时以上,然后清洗干净表皮。
    2、金橘对半切开,用小叉子逐个挖出籽。放入料理机,打成金橘泥(不要太碎,保持点小颗粒感)。
    3、打好的金橘泥和冰糖一起倒入锅中,开中火煮至冰糖完全融化。再转小火边煮边搅,约20分钟后,金橘泥开始慢慢变得有些浓稠,颜色变深。这时把半个柠檬挤汁进去。
    4、继续边煮边搅,直到锅内金橘泥呈浓稠状,锅底有大泡泡噗噗的翻起,关火。放凉至40度左右(不烫手),加入200g蜂蜜拌匀后,装入密封的瓶子中,入冰箱保存。每次兜取一勺,用温开水冲开即可饮用。
    【蜂蜜香茅柠檬茶】
    这是一道简单易做、成本极低的御寒防感冒热饮,它香甜可口,清爽提神,带着柠檬的清香,集驱寒保暖、驱除感冒头痛等多种好处于一身。
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    做法:
    1、香茅100G切段(懒得切的人可以直接用剪刀剪),香茅根部拍扁剁碎;煮开一锅水1500ml;,倒入香茅,大火煮至沸腾后再改小火慢熬20分钟即可关火。
    2、加盖略等15分钟后隔渣加蜂蜜搅拌,再滴入数滴柠檬汁,趁热饮用。
    小帖士:
    1、香茅根部较粗且硬,拍扁剁碎比较容易入味;
    2、茶煮好后不立刻倒出来是为了在里面再焖泡一段时间,让茶更加入味,而且煮好马上喝温度也太烫了,15分钟后的温度刚好,热腾腾暖洋洋又不会太烫口;
    3、更懒人的做法是把香茅切小段后倒进豆浆机,加水,选“果蔬豆浆”,按启动,煮好后隔渣加蜂蜜和柠檬汁饮用;
    4、此茶冷热口感皆好,可根据个人口味以红糖/黑糖代替蜂蜜。
    2
    发汗、散寒
    【葱豉汤】
    葱白具有发汗功效,其中的苹果酸、磷酸等会刺激血液循环,发汗的效果比姜汤更快;发酵的豆豉则可补充体内的蛋白质。
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    原料:
    连须葱白;,淡豆豉5-20克(小儿量,根据年龄和病情调整;大人15克起);清水600毫升左右;
    做法:
    1、豆豉先煎55分钟;
    2、葱白2、3根带须,切段;
    3、葱白用大葱小葱都可以,大葱更好,放葱白后再煎5分钟,得药汤90-150毫升;
    4、一天用3、4次 ,如果需要可加红糖。
    5、热服,服后盖被取汗。
    【葱白姜糖水】
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    生姜性温热,可以驱寒。葱白具有发汗功效,其中的苹果酸、磷酸等会刺激血液循环,发汗的效果比姜汤更快;注意姜糖水一定要热。
    原料:
    葱白10克;生姜10克;红糖10克;清水300毫升;
    做法:
    1、将所有葱、姜倒进锅中,加上水。
    2、大火烧开后加入红糖,再转小火烧8 分钟即可。要趁热饮用其汤。
    【萝卜葱白汤】
    适用于宣肺解表,化痰止咳。治风寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等。
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    原料:
    萝卜1根;葱白6根;生姜15克;
    做法:
    锅里放三碗水,将下入切好的萝卜,煮熟后,将葱白、姜下锅,煮成一碗汤,带渣一次服。
    3
    止咳【烤橘子】
    一般情况,对于寒咳,这种方法很快就可以把咳嗽止住,效果很好。除了感冒后残余的咳嗽,对于刚刚被寒风呛到,开始咳嗽的孩子,这个方法也有不错的效果。
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    做法:
    1、将橘子清洗干净,同时准备一双筷子;把筷子插进橘子,不要插到头;把炉灶的煤气打开,放中火,然后用筷子,把橘子放在火上烤;慢慢接触火的地方就会变黑,然后,筷子插到烤好的一面,让另一面接触火;
    2、等橘子全部变黑时,就可以关火了,把橘子拿下来,放温;剥开橘子,让孩子吃里面的橘子肉。每次吃一个,一天吃两个,或者根据孩子的年龄和胃口来决定。
    小帖士:
    1、挑选橘子,颜色微微发红一点的最好;
    2、橘子皮的颜色变黑就可以了,不要烧成炭了;
    3、每次吃一个,一天吃两个,或者根据孩子的年龄和胃口来决定。
    【麦芽糖蒸蛋】
    麦芽糖不仅能增加菜肴品种的色泽和香味,还有润肺、生津、去燥的效用,可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
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    原料:
    土鸡蛋2颗;麦芽糖适量;
    做法:
    取一碗,打入鸡蛋,不用搅拌。加入麦芽糖,倒入少量清水。上锅蒸10分钟即可。
    4
    嗓子痛
    【盐渍金桔】
    用盐腌制后的金桔,称为咸金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。其方法是每次用咸金桔四个,切成几小块后,放在杯子里,用沸腾的开水冲下去饮用,此法有消炎止痛及开音功效。
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    原料:
    金桔;腌制盐;
    做法:
    将金桔去蒂用湿布擦干外表;将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可;拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来。
    小贴士
    不管腌制什么准备的容器一定要无水无油,听人说腌的年头越久止咳化痰的效果就越好。
    【建议二:鸡汤有奇效】
    在没有感冒冲剂的美国,人们一旦患上感冒,鸡汤饭往往是他们寻求医生帮助前的选择,但治愈效果却能带来惊喜。医生和营养学家研究发现,鸡肉和鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸,可以有效增强人体对感冒病毒的抵抗力。因此,感冒初期喝些鸡汤可以消除呼吸道中的病毒,让病症得到缓解。
    【枇杷花炖鸡汤】
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    原料:
    鸡400克;枇杷花12克;蜜枣2个;
    做法:
    枇杷花凉水浸泡几分钟,洗干净。鸡洗干净,把鸡,瘦肉放入炖盅内。枇杷花浸泡好,洗干净,和蜜枣一同放入。倒入清水,大火煮开,撇去浮沫。(鸡肉也可下锅前先焯水)炖3个小时,喝前加盐即可。
    小贴士:
    枇杷在很多地方都有种植,枇杷润肺止咳的功效相当明显。枇杷的花也有同样功效,可入药。气味清香、微甘,它含有多种维生素,具有保健作用。
    【建议三:多吃是大忌】
    如果你已经病到无法起床,一碗粥再适合不过。人在发烧时能量消耗较大,抵抗力也较弱,更需要补充一些营养。此时在饮食方面不必尽量多吃以保持足够的能量,一般以清淡食物为主,并搭配新鲜水果,没有必要在食物的量上求多。
    【橘皮山药粥】
    常喝点橘皮山药粥感觉还是有好处的。再说,橘皮自身也没有什么不良的负作用。吃完橘子这皮可不要扔,晒干后,做调味品,泡茶,熬粥均可。
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    原料:
    大米100克;干橘皮15克(鲜橘皮加倍);淮山药100克;清水约1300毫升;
    做法:
    1、备好大米、干橘皮、山药;将大米淘洗干净,山药洗净去皮,剁成米粒大小的碎末;橘皮冲洗干净放入锅中,水开后转小火煎15-20分钟取汁;
    2、过滤后的橘皮汁倒入电高压锅(松下电压力锅)中,加入大米和山药;将高压锅盖盖好;按下煮粥键(10分钟)即可。
    小帖士:
    1、给宝宝用,最好用干橘皮,功效和口感比鲜的好;
    2、煎好的橘皮汁有淡淡的苦味,可加少许冰糖;
    3、煮好的米粥最好在锅里闷10-20分钟,口感更软糯。
    【枇杷糖水】
    枇杷加冰糖煮给孩子喝,也有润肺止咳的作用,并且小孩子也很喜欢喝。对于生病的孩子来说,也避免了吃生冷的水果。
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    原料:
    新鲜枇杷250克;冰糖适量;
    做法:
    1、枇杷洗净后去皮、去核、去除核周围的白膜。
    2、加没过枇杷的水;大火烧开后转小火煮十几分钟左右。
    3、煮至枇杷变软,加适量冰糖,煮至冰糖融化即可;
    【骨汤西芹米糊】
    西芹有清热毒的作用,正好适合感冒发烧的人,为了让米糊更有味道,加了煮排骨的汤,煮好的米湖是淡淡的绿色!
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    原料:
    西芹150G;骨汤300G;米粉30G;
    做法:
    1、西芹撕去茎,洗净切成小段。
    2、西芹加骨汤入料理机打成西芹汁。
    3、用一点点西芹汁把米粉调成糊状。(不要一次性把米粉和西芹汁混合,这样容易形成粉疙瘩。)
    4、混合均匀的米糊倒入锅内,边煮边搅拌,直到变成粘稠光滑的米糊。


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