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[美食分享] 扁粉菜

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发表于 2010-9-9 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        扁粉菜(BFC)是安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下。

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        扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为主原料;熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒,配上热乎乎的油饼,吃上一口,怎一个“爽”字了得!扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了,而且可以续汤,虽然它是粗食,但是便宜,实惠,营养,所以大家都爱吃。

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        扁粉菜是安阳的特产之一,人们称之为:“入口香绵而不咸,细品口感有韧劲儿。”成为名副其实的安阳风味小吃。当你踏入安阳这片热土的时候,请别忘记:来碗扁粉菜!

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该用户从未签到

发表于 2010-9-9 21:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:09 编辑 <br /><br />有图有真相!不错,
安阳名吃很多,如果楼主能全都上全!
就更好了!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2011-10-23 10:20
  • 签到天数: 25 天

    连续签到: 0 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2011-5-24 13:13 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:10 编辑 <br /><br />身在异乡 怀念这个眼前的景色啊~

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     楼主| 发表于 2010-9-10 09:24 | 显示全部楼层
    就这两天   我会把我所知道的小吃都上传到论坛里    也欢迎你把所知道的小吃也发到帖子上啊
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    该用户从未签到

    发表于 2010-9-10 09:49 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:10 编辑 <br /><br />我在外地上学,经常怀念安阳的扁粉菜,我还跟俺同学说咱安阳的扁粉菜多好吃,真的,就诶怪好吃,{:9_538:}

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    该用户从未签到

    发表于 2010-9-15 16:48 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:10 编辑 <br /><br />看着就是诱惑 还有啥小吃没 ?这会儿一下子想不起来 烧灌肠开始吃的时候感觉很不是滋味 现在吃感觉还蛮不错的

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    该用户从未签到

    发表于 2010-11-3 13:32 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:10 编辑 <br /><br />今年我去了安阳一次,吃了所谓的扁粉菜,一吃就上瘾了,爱死了,好像常吃啊。好怀念啊,好想念

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  • TA的每日心情
    难过
    2011-7-14 22:09
  • 签到天数: 16 天

    连续签到: 0 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2011-4-1 09:44 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:10 编辑 <br /><br />看得我都饿了- -。照的不错。。

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  • TA的每日心情
    开心
    2011-6-15 22:55
  • 签到天数: 2 天

    连续签到: 0 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2011-4-9 23:50 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:10 编辑 <br /><br />多放辣椒  

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    该用户从未签到

    发表于 2011-6-1 11:03 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四面东歌 于 2016-8-13 12:10 编辑 <br /><br />很吃啊,今天早上我还吃了一大碗。

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